Recipe: खाने मैं लाजवाब है 'Nawabi Paneer Curry', बनाकर करें घर वालों को इम्प्रेस


मेरिनेशन के लिए आवश्यक सामग्री
– 300 ग्राम पनीर (बड़े व तिकोने आकार में कटा हुआ)
– 1 टीस्पून नींबू का रस
– नमक स्वादानुसार
– आधा जीरा पाउडर
– आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
– आधा टीस्पून चाट मसाला
– तेल

मसाला पेस्ट के लिए (मिक्सर में ग्राइंड)
– आधा कप ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
– 6 काजू (गरम पानी में भिगोए हुए)
– 3 हरी मिर्च
– 3 कलियां लहसुन
– 3 लौंग
– 3 हरी इलायची
– दालचीनी का एक टुकड़ा
– 1 टीस्पून जीरा
– 1/4 कप पानी

करी के लिए
– 1 टेबलस्पून घी
– 2 प्याज़ (कटे हुए)
– 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
– आधा कप हरी मटर (उबली हुई)
– 1 लाल शिमला मिर्च
– थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों कटे हुए)
– नमक स्वादानुसार
– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
– 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
– 1 कप कोकोनट मिल्क
– 1 कप पानी

बनाने की विधि
– मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाएं।
– पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके 20 मिनट तक रखें।
– तवे पर तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर क्यूब्स को दोनों तरफ़ से धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें।

करी की विधि
– पैन में घी गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
– पिसा हुआ मसाला पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर और कालीमिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लें।
– कोकोनट मिल्क, मटर-शिमला मिर्च, पानी और हरा धनिया मिलाकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं।
– आंच से उतारकर तले हुए पनीर क्यूब्स मिलाकर बटर-गार्लिक नान के साथ सर्व करें।



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